橡木桶的復(fù)雜香氣主要是來源于烘烤。剛烘烤的芳香狀態(tài)是最佳的,隨后逐漸衰減,而當(dāng)周圍環(huán)境干濕冷熱不穩(wěn)定時(shí),則會(huì)加速衰減。
因此,葡萄酒發(fā)達(dá)國家的酒莊為了有效利用烘烤的芳香,避免長途運(yùn)輸帶來的損害,總是就近采購橡木桶,加工好的木桶盡快進(jìn)入酒莊使用,使橡木桶得到最大程度地利用。
我公司在國內(nèi)設(shè)廠,避免了長期遠(yuǎn)途運(yùn)輸對橡木桶造成的損傷,減少香氣的衰減,也降低了滲漏率。外國經(jīng)銷商在供桶合同中一般都要注明3%左右的滲漏,而我們國內(nèi)工廠的承諾是0滲漏!